淡路島の「うまい」をお届け!![ 島村兄弟 ]

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今の時期の玉ねぎを生で美味しく食べるには
ちょっとしたコツがあるんです!

玉ねぎをスライスした後に…

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淡路では6月下旬頃から『びわ』が出荷の最盛期をむかえています!

6 月から梅雨入りにかけて収穫される、今の時期しか味わえない!
貴重なフルーツなんです。

淡路島のびわの…


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歴史の深い果物、『ナルトオレンジ』

実は生産者も少ない、めずらしい果物なんです。

ナルト(鳴門)と聞いて徳島のイメージが強い方も多いと思います。

起源については諸説ありますが、原産地は淡路島!
これには深い歴史が…

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大人気商品の島村兄弟オリジナル黒酢玉ねぎドレッシングを含めた
玉ねぎ調味料づくしのセットのご紹介です!

入荷待ちにもなったことがある…

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春はいろいろな野菜が新物として登場しますが、
実はトマトは春が旬なんです!

「トマトといえば夏じゃないの?」とゆう方も多いはず。
トマトの正確な旬は…

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今から旬の新玉ねぎ!

「“新”玉ねぎっていうけど、ふつうの玉ねぎとの違いは?」
「見分け方は?」 「オススメの調理法は?」
など、新玉ねぎについて詳しくご紹介していきます♪

ふつうの玉ねぎとの違いは…

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今が旬の白菜は、お鍋や漬物として冬には欠かせない馴染み深い野菜ですよね。

生でおいしく食べれて栄養満点の
白菜が
話題を集めているのをご存知ですか?
そんな個性的な白菜『オレンジクイン』とは…

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島村兄弟ソング配信開始しました。

ぜひ、聴いてくださいね。

元気ソングで盛り上がろう!

(兄ケンイチは、元気ソングだと思っている。)

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今回は、切り方別に玉ねぎのおすすめ料理をご紹介!

カットする方向によって味わいが変わる!

角切りは、他の食材と形を合わせたいときに向いています。食べごたえがあり、
玉ねぎの食感をしっかり感じることが・・・

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今回は、切り方別に玉ねぎのおすすめ料理をご紹介!

カットする方向によって味わいが変わる!
繊維を断ち切るように横方向にカットすると、細胞が壊れやわらかな食感に・・・

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今回は、切り方別に玉ねぎのおすすめ料理をご紹介!

カットする方向によって味わいが変わる!
「繊維の方向」に沿って縦方向にカットすると、シャキシャキとした食感…

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今回は『かくし玉』を紹介しまーす!
かくし玉とは、「島村兄弟」がおすすめする
ブランド玉ねぎの一つです!
詳しくは、、、

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島村兄弟公式アンバサダーの方に
『黒酢玉ねぎポン酢』を使ったレシピをご紹介いただきました!

今回はアンバサダーさんおすすめのレシピを紹介しまーす!

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島村兄弟インスタグム公式アンバサダーが選んだセレクトセットができました!
今回は、
0728_yukaさんがセレクトした
「0728_yuka select set 」
をご紹介!

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島村兄弟公式アンバサダーの方に
『淡路島 玉ねぎスープ』を使ったレシピをご紹介いただきました!

今回はアンバサダーさんおすすめのレシピを紹介しまーす!

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島村兄弟のギフトの新商品できました!

お世話になったあの方に、感謝の気持ちを届けたい!

バラエティあふれるギフト商品のラインナップが増えました!
ぜひご覧ください!




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島村兄弟公式アンバサダーの方に
『黒酢玉ねぎドレッシング』を使ったレシピをご紹介いただきました!

今回はアンバサダーさんおすすめのレシピを紹介しまーす!

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LINE公式アカウントにて友だち募集中です!

LINE公式アカウントでは月2回程度、季節の商品をご紹介したり、
キャンペーンなどのお知らせやお得な情報を発信していきます!

公式アカウント友だち追加で、1,500円以上のお買い物からご利用いただける
300円割引クーポンを配信しています!(一部対象外商品がございます)

詳しくはコチラ

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いつも脇役の玉ねぎを
今回は『玉ねぎが主役!』の料理を作ってみました!

オニオンステーキや丸ごと玉ねぎのオニオンスープ…



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今回は「たまねぎ」と「加工肉」の料理をご紹介!

加工肉と言ってもいろいろありますね、、、
ウインナーにベーコン、ハムなど、、、

今回もいろいろ試してみました!


まずは玉葱と相性のウインナーで
昔ながらのナポリタン」から...

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今回は「たまねぎ」と「魚介類」の加熱料理をご紹介します!

魚介類と玉ねぎを焼いたり煮たり炒めたり、、、
今回もいろいろ試してみました!


まずは玉葱と相性の良いサーモンで
「サーモンのムニエルタルタルソース掛け」から...

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今回は「たまねぎ」と「生の魚介類」の料理をご紹介します!

魚介類(生食)と玉ねぎの組み合わせもおすすめです!
今回もいろいろ試してみました!


まずはごちそう人気メニューの
「サーモンのカルパッチョ」から...

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今回は「たまねぎ」と「合い挽き肉」の料理をご紹介します!

合い挽き肉ってお手頃で玉ねぎとの相性も抜群!!
今回もいろいろ試してみました!


まずは人気メニューの
「ハンバーグ」から...

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白くて肉厚ジューシー甘くて美味しい淡路島の新玉ねぎの季節ですね!

今回は「たまねぎ」と相性の良い食材として「牛肉」の料理をご紹介します!

玉ねぎと牛肉ってとっても相性が良い組み合わせだと思うのは
私だけではないはず!?
今回もいろいろ試してみました!!


まずはみんな大好き
「すき焼き」から...

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新たまねぎの美味しい季節ですね!

今回は「たまねぎ」と相性の良い食材として「鳥肉」の料理をご紹介します!

まずは定番の
鳥の照り焼きから...

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おもしろいCMが出来上がりました。
ぜひ、店内でお楽しみ下さい。

数パターンを店内で放映中です!!


お子様は、ご存じかも!

この声は、ひょっとして『聴いたことある!』。かも・・・。 

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「玉ねぎ」ってクセがなく何にでも合わせやすい食材の一つで
普段から常備されているご家庭も多いですね!

今回は「たまねぎ」と相性の良い食材として「豚肉」の料理をご紹介します!

まずは大人から子どもまで人気の
豚カツから...

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玉ねぎの保存方法を極早生・早生・中生と晩生を種類別に紹介します!

極早生
(新たまねぎ、白タマネギ)は
水分が多く、傷みやすいのでナイロンの袋に入れ、
野菜庫に入れ、早めに食べることをお勧めします。

早生
(4月頃~収穫する新玉ねぎ)は風通しの良い冷暗所で…

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玉ねぎを買うときに、ちょっとだけ気にしてみてください!
良いたまねぎの選び方は・・・

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淡路島産たまねぎの収穫までのカレンダー(中生編)

淡路島産の玉ねぎといってもたくさんの品種がありますよね。
ここでは、中生(なかて)の玉ねぎをまとめてみました!




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淡路島産たまねぎの栽培収穫カレンダー

オニオンセット栽培の「シャルム」や超極早生や早生・中生・晩生を種まきから
収穫までの時期を簡単にまとめました・・・




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淡路島産たまねぎの美味しさの秘密!!

美味しさのポイント① 
たまねぎの収穫のサインは、まっすぐ立っている葉が倒れる頃です。
淡路島たまねぎは、さらに1週間後、しっかりと完熟させてから収穫します。

美味しさのポイント②
中晩生種は貯蔵中にショ糖含有量が増加することがわかりました。
昔から、たまねぎ小屋に貯蔵し、乾燥させる習慣がたまねぎの甘みを
増す秘訣になっています。

美味しさのポイント③
淡路島たまねぎは・・・

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シャルム(オニオンセット栽培)
超早出しの極早生品種で、12月~1月頃収穫される「新たまねぎ」で、
まだ淡路島でもたくさん出回っていない希少種でサラダなどの生食に適しています。
また、「葉たまねぎ」としても出荷されています。
葉たまねぎは葉ごと食べられる目新しい品種です。
葉たまねぎは丸ごと加熱料理されることが多く、すき焼きにおすすめです。
「新たまねぎ」「葉たまねぎ」も日持ちしないので、季節限定のたまねぎです。

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たまねぎの原産地は北西インド、タジキスタン、ウズベキスタン、天山の西部地域など
の中央アジアと推定されています。
現産地から西へと広まったとされているたまねぎは、
紀元前3千年には古代エジプトやメソポタミア文明の時代に
食用野菜として栽培されていました。

たまねぎの品種分化はヨーロッパで進み、南ヨーロッパでは早生系統(甘たまねぎ)が、
東ヨーロッパでは晩生系統(辛たまねぎ)が発達しました。その後、16世紀以降に
アメリカにも広がり亜熱帯から寒帯までの気候に適応した周年的供給が
可能になりました。

日本に食材として・・・

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1分で簡単応募!
【島村兄弟】の公式アンバサダーを大募集★

淡路島のうまいを届ける集団【島村兄弟】として兵庫県の淡路島で
おみやげ物販売店を営んでおります!
島村兄弟ではオリジナルの「黒酢玉ねぎドレッシング」
(生の刻んだ玉ねぎに1年以上熟成させた黒酢を合わせた
まろやかな風味の無添加ドレッシング)等を取り扱っており、
幅広く活用できると大変好評をいただいております!
この黒酢玉ねぎドレッシングをはじめとする
島村兄弟のオリジナル商品をより多くの方に届けたい!と

【島村兄弟】の商品の魅力を一緒に発信してくださる
公式アンバサダー様を大募集いたします!

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本日11月12日(木)12:00より!

「島村兄弟」ホームページリニューアル記念を実施いたします!

島村兄弟の「公式Instagram」を#島村兄弟_玉ねぎキャンペーンを付けて、

玉ねぎを使った玉ねぎ料理の投稿 or 「Twitterアカウント」を

”フォロー”&キャンペーン投稿を”いいねorリツイート”で

島村兄弟オリジナル商品セットがもらえるキャンペーン!

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淡路島のトマト

特別に美味しいトマト

「美味しい」と言うより「うまい!」トマトです。

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新型コロナウイルスで外出が自粛されていますね。
日本人は真面目ですから、淡路島へ来島する方もものすごーく減少しています。

早く収束してほしいです。
外出を自粛している方へ淡路島からお米をメインにして家で食していただけるように応援セットを企画しました。

送料500円分を負担するために野菜や果物でサービスさせていただきます。

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玉ねぎの皮って捨てますよね。
玉ねぎの皮を食べる習慣はないですよね。絶対に捨てていますよね。
でも、捨てないで集めている方もいらしゃいます。
それは皮を使って染め物をしている人です。
他にも皮を煮て「玉ねぎの皮茶」として飲料にしている人も知っています……。

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玉ねぎで血液がサラサラになるってよく聞きますよね。
なぜ血液がサラサラになるのか知っていますか?
それは、玉ねぎに含まれている成分にあります。
その成分は、あの玉ねぎ特有のニオイ、辛味、切った時の目の痛み(涙)、甘味に関係しています。

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