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- かくし玉ねぎ
かくし玉ねぎって？
島村兄弟2021.09.24
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- かくし玉ねぎって？
お子様にも安心して食べさせることができるようにと
化学肥料を一切使用せず、有機肥料１００％のみを使い
減農薬特別栽培で育てたこだわりの玉ねぎです！
消毒や除草剤の使用は兵庫県基準の
半分以下に減らし安全と安心を追求し、
体にも環境にも優しい農業をされている
今井さんがこだわりをもって育てておられます。
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- 早生の新たまは、スライスしてサラダに！甘いと評判です！
中生のかくし玉は、早生よりは少し辛みがありますので、
空気にさらす時間を１日～２日ほど長めにおいてお召し上がりください。
晩生になるほど辛みが出てきますので、加熱調理がおススメです。
玉ねぎは加熱することにより、辛み成分が甘くなります!
シンプルにソテーしていただくのが一番甘みなど感じられると思います。
【お料理例】
輪切りにしてオニオンステーキや天ぷらフライ、
すき焼き、バーベキュー、
丸ごとオニオンスープもおすすめです！
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オニオンステーキ
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まるごとオニオンスープ
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すき焼き
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- 生で食べるコツ
玉ねぎは水にさらすのではなく空気にさらす！
水にさらしてしまうと、せっかくの栄養が流れてしまいます。
島村兄弟店舗では、空気にさらす方法で玉ねぎのご試食を用意しております。
早生の新玉ねぎでは、２０分ほど置くだけでもいいですが
中生、晩生の品種になると辛みが増えますので、ひと晩～１日置くこともあります。
またスライスを輪切りにすることで、甘みを感じやすくなるようです。
一度お試しくださいませ。
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