淡路島の「うまい」をお届け！！[ 島村兄弟 ]

淡路島たまねぎの主な品種（中生・晩生）と他の産地の品種と同条件のもと（加熱調理において）
食べ比べたところ、甘さが強い、柔らかいという食味評価が得られ、科学的な分析においても同様の結果が出ています。

美味しさのポイント① 
たまねぎの収穫のサインは、まっすぐ立っている葉が倒れる頃です。
淡路島たまねぎは、さらに1週間後、しっかりと完熟させてから収穫します。

美味しさのポイント②
中晩生種は貯蔵中にショ糖含有量が増加することがわかりました。
昔から、たまねぎ小屋に貯蔵し、乾燥させる習慣がたまねぎの甘みを増す秘訣になっています。

美味しさのポイント③
淡路島たまねぎは柔らかいため、丁寧な扱いが必要です。たまねぎが傷つかないように、
ひとつひとつ丁寧に取り扱っていることも美味しさの秘訣です。

♥「淡路島たまねぎ」は淡路島の自然の恵みだけでなく、
淡路島の人々の想いもたくさん詰まっているのです♥