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生で食べられる？話題の【オレンジ白菜】とは！
農産物2022.01.14
中でも、最近は生でおいしく食べれて栄養満点のオレンジ色の白菜
『オレンジクイン（オレンジクイーン）』が話題を集めているのをご存知ですか？
オレンジ白菜とは？ふつうの白菜とどう違うの？美味しい食べ方は？
今回はそんな個性的な白菜『オレンジクイン』についてご紹介していきます♪
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- 【ふつうの白菜とどう違うの？】
一般的な白菜と『オレンジクイン』を並べてみました！
あれ？どこが違うんだろう…？
もう少し詳しく見てみましょう。
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- 右側の白菜の芯をよく見てみると淡いオレンジ色をしています。
半分に切ってみると…
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- 色鮮やかなオレンジ色の葉が出てきました！
オレンジクインはカブとの交配で作られた品種で、緑色の葉に包まれているため、見た目は通常の白菜と変わりませんが、内側が鮮やかなオレンジ色をしているのが特徴です。サイズは2～3kgと一般的な白菜と変わりません。
【なんでオレンジ色なの？】
このオレンジ色の正体は、『シスリコピン(プロリコピン)』と呼ばれる栄養素です。トマトでお馴染みのリコピンよりも体内での吸収率が良いと言われています。
【どんな栄養があるの？】
リコピンには強い抗酸化作用があり、体全体や肌の老化を防止するアンチエイジング効果や、動脈硬化による高血圧・心筋梗塞・脳梗塞などの病気を防ぐ効果が期待できます。
またリコピンと同じく抗酸化作用があるポリフェノールが普通の白菜よりも多いとも言われています。
栄養面の大きな違いや、美容に嬉しい効果を期待できるのはとても魅力的ですね！
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左側：普通の白菜 右側：オレンジクイン
比べてみるとオレンジクインの色鮮やかさがわかりますね。
【一度生で食べてみて！】
甘みが強く、普通の白菜よりも青臭さが少ないので生でも美味しく食べられます。
サクサクと歯切れがよくやわらかい食感が楽しめますよ♪
★シスリコピンは、油と一緒に摂ることで吸収率がアップすると言われています。
サラダにしてオイル入りのドレッシングをかけると、オレンジクインの栄養素を無駄なく摂取できておすすめです！マリネや浅漬、漬物も◎
【加熱しても色鮮やか♪】
オレンジ白菜の場合は、加熱してもオレンジ色がしっかりと残るので、定番のお鍋やスープ、煮物、炒め物にしても美味しく食べられます。
汁まで飲み干せる調理法を選ぶことも栄養素を丸ごと逃さず摂取できる方法です。
《旬の野菜は島村兄弟で！》
白菜を生で食べる印象はあまりないかもしれませんが、オレンジクインなら生でも美味しく食べられるのはもちろん、色々な調理法も試すことができます。白菜料理のレパートリーが広がりそうですね♪
ご紹介したオレンジクイン、島村兄弟にも入荷してきています！
生産数が少なく、スーパーにはあまり出回らない珍しい白菜ですので見つけた方は是非お試し下さい！
※入荷日不定期、数量限定につき売り切れの可能性もございます。ご了承くださいませ。
