淡路島の「うまい」をお届け！！[ 島村兄弟 ]

外皮に張りがあり光沢があるものは新鮮ですね。

玉ねぎは外観はしっかりとしまっているのが
いいですね。
フワフワしているものは新鮮ではないですね。

鱗茎とは、多肉になったうろこ状の玉ねぎの部分
（白い玉ねぎの１枚１枚のこと）です。

鱗茎が厚いということは、玉ねぎが肉厚で
ジューシーですね。

鱗茎が密着しているというのは、
しっかり実がしまっている、
フワフワしていないということですね。

首部がしまっていると、
葉からの菌等が入りづらくなり、
腐りにくくなるので長持ちします。