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淡路島産たまねぎの栽培収穫カレンダー
農産物2021.3.26
今（３月下旬）淡路島で出回っている「新玉ねぎ」はあまり日持ちがしない超極早生の品種で季節限定の玉ねぎです。
新玉ねぎは辛み成分が少ないので、サラダなどの生食に適しています。
淡路島の新玉ねぎは、白く肉厚でジューシーで美味しい！！自慢の玉ねぎです！
新玉ねぎのおすすめの食べ方
・スライスして生のままオニオンサラダにお好きなドレッシングやかつお節にポン酢‼
・カツオのたたきに新玉ねぎのスライス添え！
・新玉ねぎとサーモンでマリネやカルパッチョ！
・玉ねぎのみじん切り入りタルタルソース‼
・新玉ねぎのフライも加熱することでさらに甘くなって美味しいです！
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玉ねぎを 「生」 で食べるコツ！
辛みを抜くには・・・
水にさらすのではなく、空気にさらす！
（水にさらすと大切な栄養成分まで流れてしまいます）
玉ねぎをスライスしてタッパなどの容器に入れるかラップをし
半日ほど冷蔵庫で寝かせると辛み成分が減り、、甘さが際立ちます！
時間がないときは、２０分だけでも違います。
一度お試しください！！
